茄子似乎吃油很厉害。。。不过我没弄个过

见单位大厨弄出来的每次盘子里油汤都快溢出来。。。

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原帖由 OpEth 于 2013-5-22 20:36 发表
个人觉得还是蔬菜不好炒，主要是火力不行，炒久了菜就软了，那种鲜绿脆嫩的感觉炒不出来，得饭馆里的火力才行。。。。。

出锅之前放盐是秘诀