» 您尚未登录:请 登录 | 注册 | 标签 | 帮助 | 小黑屋 |


 80 123456
发新话题
打印

单说炒菜，最难炒的材料是哪样？

呕吐啊

天外飞仙

帖子
12793 
精华
0 
积分
17220 
激骚
6 度 
爱车
 
主机
 
相机
 
手机
 
注册时间
2008-8-6 
1# 大 中 小 发表于 2013-5-22 18:03  只看该作者
我自己认为是土豆
自己家炒也好，外面饭店点也好。想把土豆炒的很脆很爽口，不带一点土腥味，不带一点面面的感觉，相当的难啊
炖菜不算，单说炒菜

TOP

qikwi

小黑屋

帖子
1305 
精华
0 
积分
12459 
激骚
40 度 
爱车
 
主机
 
相机
 
手机
 
注册时间
2009-1-28 
2# 大 中 小 发表于 2013-5-22 18:05  只看该作者
posted by wap, platform: Galaxy Nexus

那是土豆品种问题

TOP

大手

天外飞仙

帖子
12798 
精华
0 
积分
18615 
激骚
304 度 
爱车
 
主机
DC 
相机
K10D 
手机
 
注册时间
2002-7-25 
3# 大 中 小 发表于 2013-5-22 18:07  只看该作者
posted by wap, platform: Galaxy Nexus

切完泡水啊，因为土豆是活的，会一直排出淀粉。

然后炒的时候放点醋。

TOP

pradafx

小黑屋

还记得年少时代的猛犸？

帖子
6759 
精华
0 
积分
19386 
激骚
17 度 
爱车
 
主机
 
相机
 
手机
 
注册时间
2007-6-1 
4# 大 中 小 发表于 2013-5-22 18:08  只看该作者
炒股  1024

TOP

TG春上春

魔神至尊

帖子
15362 
精华
0 
积分
26375 
激骚
855 度 
爱车
 
主机
 
相机
 
手机
 
注册时间
2009-11-6 
5# 大 中 小 发表于 2013-5-22 18:08  只看该作者
炒菜不健康。从来不吃炒菜。

TOP

梦天海

魔王撒旦

帖子
6677 
精华
0 
积分
28151 
激骚
582 度 
爱车
Ford 
主机
PC 
相机
Canon 
手机
 
注册时间
2008-10-3 
6# 大 中 小 发表于 2013-5-22 18:12  只看该作者
一直炒不好牛肉，老是炒硬，别人说要事先加嫩肉粉什么的，莫非非得加这些化学玩意进去才能把牛肉炒嫩炒香么？

TOP

瓦西里

魔头

帖子
1963 
精华
0 
积分
10754 
激骚
357 度 
爱车
520 
主机
GBM 
相机
500D 
手机
sharp-10B 
注册时间
2011-10-13 
7# 大 中 小 发表于 2013-5-22 18:13  只看该作者
posted by wap, platform: iPhone

蛋炒饭

TOP

TG春上春

魔神至尊

帖子
15362 
精华
0 
积分
26375 
激骚
855 度 
爱车
 
主机
 
相机
 
手机
 
注册时间
2009-11-6 
8# 大 中 小 发表于 2013-5-22 18:13  只看该作者
引用:
原帖由 梦天海 于 2013-5-22 18:12 发表
一直炒不好牛肉，老是炒硬，别人说要事先加嫩肉粉什么的，莫非非得加这些化学玩意进去才能把牛肉炒嫩炒香么？
拿刀背拍。或者用小苏打拌一下。
本帖最近评分记录
  • 梦天海 激骚 +1 感谢分享 2013-5-22 18:24

TOP

龙与俯卧撑

魔王撒旦

帖子
8556 
精华
0 
积分
15321 
激骚
1420 度 
爱车
小姑自古权如爹 
主机
休妻废妾不见血 
相机
管你僵尸或表姐 
手机
进门先给咱提鞋 
注册时间
2008-11-2 
9# 大 中 小 发表于 2013-5-22 18:13  只看该作者
市场上常见的东西我觉得最难炒的是鲜笋……

失败了几次以后再也不买了

TOP

大尾巴狼

混世魔头

帖子
3778 
精华
0 
积分
7060 
激骚
606 度 
爱车
俩轮山地 
主机
Wii 
相机
EP2 
手机
自豪的安德猴 
注册时间
2008-5-9 
10# 大 中 小 发表于 2013-5-22 18:14  只看该作者
posted by wap, platform: iPhone

茄子，绝逼最难

TOP

kyouka0079

混世魔头

帖子
2009 
精华
0 
积分
7786 
激骚
184 度 
爱车
26飞鸽 
主机
360、PS3 
相机
眼镜一副 
手机
 
注册时间
2010-7-30 
11# 大 中 小 发表于 2013-5-22 18:14  只看该作者
牛肉切的时候就很讲究，按纹理切才行。当然最重要的还是肉品。
本帖最近评分记录
  • 梦天海 激骚 +1 感谢分享 2013-5-22 18:26

TOP

毒玫瑰

魔王撒旦

好麦麦

帖子
8603 
精华
1 
积分
45309 
激骚
6491 度 
爱车
 
主机
 
相机
 
手机
 
注册时间
2002-10-7 
12# 大 中 小 发表于 2013-5-22 18:17  只看该作者
不难，直接用工具弄成丝，放在凉水下冲洗，洗掉淀粉。
再过下热水（好炒熟），再泡在凉水里（防变色）

然后的热油快炒就行了
本帖最近评分记录
  • sensui 激骚 +1 感谢分享 2013-5-23 15:56

TOP

alcard

魔王撒旦

作死小能手

帖子
8374 
精华
0 
积分
23518 
激骚
665 度 
爱车
无框力狮 
主机
发热暖炉 
相机
两个肉眼 
手机
 
注册时间
2007-7-29 
13# 大 中 小 发表于 2013-5-22 18:20  只看该作者
青菜最难，总是出水，对时间的掌握要求好高。
本帖最近评分记录
  • syo7o8 激骚 +1 我很赞同 2013-5-22 21:58

TOP

shepherdami

魔王撒旦

帖子
6713 
精华
0 
积分
7668 
激骚
4065 度 
爱车
 
主机
 
相机
 
手机
 
注册时间
2011-6-8 
14# 大 中 小 发表于 2013-5-22 18:22  只看该作者
韭黄和蒜薹。时间短了太生，时间长了就软了。

TOP

江南馄饨

混世魔头

帖子
3644 
精华
0 
积分
15474 
激骚
156 度 
爱车
 
主机
 
相机
 
手机
 
注册时间
2009-4-1 
15# 大 中 小 发表于 2013-5-22 18:24  只看该作者
posted by wap, platform: SonyEricsson (Xperia Arc S)

内脏，弄不好就有腥味

TOP

 80 123456
发新话题
     
官方公众号及微博