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这蚝油牛肉怎么弄吃起来才会滑嫩爽口?

炒牛肉除了买的牛肉部位要适合炒,另一个是切肉要顺着肌理方向,否则易老。还可以在切好的牛肉里加点水,来回用筷子搅拌使肉吸收一些水分,然后再加少许淀粉。这样炒的时候能口感嫩些。


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牛肉不如猪肉好做,而且费工,不论是炒还是煮。不如用猪里脊肉代替来做这道菜。



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