单说炒菜，最难炒的材料是哪样？

gogogo

手枪

元始天尊

PSOer

TGFC 2015新年勋章☆☆☆☆

1^# 大中小发表于 2013-5-28 12:13 显示全部帖子

原帖由 梦天海 于 2013-5-22 18:12 发表
一直炒不好牛肉，老是炒硬，别人说要事先加嫩肉粉什么的，莫非非得加这些化学玩意进去才能把牛肉炒嫩炒香么？

小苏打加调料腌制，然后加淀粉（或者蛋清）搅拌均匀，热锅凉油，放肉迅速滑一下捞起，炒菜时候加进去翻两下出锅，这样肉还不嫩不香你找我

[ 本帖最后由 gogogo 于 2013-5-28 12:15 编辑 ]

TOP