这蚝油牛肉怎么弄吃起来才会滑嫩爽口？

Zico2003

魔神至尊

享受工作，享受生活。

TGFC 2014新年勋章☆☆☆☆ TGFC 2015新年勋章☆☆☆☆ TGFC 2016新年勋章☆☆☆☆ TGFC 2017新年勋章☆☆☆☆ TGFC 2018新年勋章☆☆☆☆ TGFC 2019新年勋章☆☆☆☆ TGFC 2020年度勋章☆☆☆☆ 任区任饭认证☆☆

1^# 大中小发表于 2023-3-28 10:04 显示全部帖子

刚看到，我家蚝油牛肉做法的技术总结：
1、牛肉顶刀切厚片，腌制时候放菠萝苹果洋葱效果更佳；
2、挂一层薄浆，不能厚，最好是木薯淀粉，最后上油封一下；
3、蚝油牛肉是非常典型的大火猛炒菜，快速锁住内部汁水，快速出锅，盘子必须加热！或者圆葱丝垫底做成干锅味道也不差！

TOP