炒菜不健康。从来不吃炒菜。

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原帖由 梦天海 于 2013-5-22 18:12 发表
一直炒不好牛肉，老是炒硬，别人说要事先加嫩肉粉什么的，莫非非得加这些化学玩意进去才能把牛肉炒嫩炒香么？

拿刀背拍。或者用小苏打拌一下。

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原帖由 龙与俯卧撑 于 2013-5-22 18:13 发表
市场上常见的东西我觉得最难炒的是鲜笋……

失败了几次以后再也不买了

鲜笋要扒掉很多皮, 然后煮熟了储存. 吃的时候再切块烹饪.

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原帖由 luweiit 于 2013-5-22 20:06 发表
我炒茄子喜欢放水，然后煮一会儿，烂烂的，太干的完全没法下口，花菜也是。

多半是茄子不好. 山东产的茄子, 有种叫做"面包茄子"的，很大很软，不用放油，蒸一下就口感非常好。

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原帖由 北社狙击手 于 2013-5-22 20:45 发表


“寿喜烧秒杀火锅，，从不吃炒菜”
精神日本人我们讨论中国菜的时候别回好吗？

咋就精神日本人了？乃们看爱动片看多了变精日不？