posted by wap, platform: Android

买了个近1000块的煎锅，等不及晚上就煎牛排了。

结果牛排忘照了。。。只有浇上黑椒蘑菇酱的照片。

牛排要想煎得好，其实一点花头都没有，锅好，肉好，两面各煎一次就行，不能多翻面，我觉得没必要追求格子状的条纹，还是好吃最重要。尤其如果牛排比较薄的话，多翻几次汁水都流掉了。

如果买不到很好的肉的话，其实也有办法。我个人建议是买薄一点的T Bone，1.5厘米左右的厚度，网上找找配方用黑椒酱或者红酒酱先腌一小时，日本照烧酱也行。然后锅烧到最烫，两面各煎一下就行。肉不够好，薄，先腌，大火煎的时间短是关键。自己煎非和牛又很厚的那种，很难煎好，明火碳烤会好很多。如果是和牛的话，不要腌，直接煎就行了。

本帖最后由 psi 于 2013-11-10 19:02 通过手机版编辑

posted by wap, platform: Android

引用:

原帖由 @原味控  于 2013-11-11 09:47 发表
jamie oliver命名系列的煎锅？？？

是滴，这男人是谁？看上去就是家庭主妇杀手啊

posted by wap, platform: Android

引用:

原帖由 @原味控  于 2013-11-11 11:22 发表
这锅不错 jamie oliver的牛排教学里面就是用的这个锅（废话。。。自己不用自己的难道用其他的。。。）
但是我纠结他中间的那个红点
这口是不沾的？？？
其实我还是偏向洛奇逻辑的美式铸铁锅 粗狂豪迈 牛排这类食物我觉得就应该是粗狂豪迈的 就像BBQ PIT BOYS的那种狂野吃法
至于酷彩的锅确实亮骚

不粘的，中间的红点是显示温度的，如果家里火大的话有用。不过红点太大了，太占地方。。。

posted by wap, platform: Android

引用:

原帖由 @萝卜  于 2013-11-11 16:24 发表
lz看起来很寂寞的样子

任天堂太惨了

posted by wap, platform: Android

买现成的黑椒炒酱自己加蘑菇加水加芡粉。。。自己也可以做，不过不如买现成的好吃