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牛排到底怎么弄。。。。。

从事牛排加工生产的飘过,很负责人的告诉你,十块钱,合成的吗?


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我搭车问问,牛眼牛排,要怎么搞阿,不会阿,有没有教程



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十几块还是能买到原切非粘合的。


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效果越好越废时间......
一般就三种做法:
1. 低温水浴+瓦斯喷枪上色
2. 调味后先烤后煎
3. 调味后5分钟内直接煎
时间1>2>3
口感3>2>1
厚度小于3cm的基本只能用1和3

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我在Costco买的Ribeye,得有两寸多厚,$8.99一磅,便宜的,还有高级的卖$14.99/lb
烤箱烤10分钟,然后煎两面,5~7分熟吧,挺好吃的
我更喜欢吃煎薄一点的羊排,蘸烧烤调料吃,很香

10人民币一块的牛排那估计是买胶水吃了

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解冻,同时撒调料,锅子加热后直接煎,好的牛排本身油脂丰富,不需要另外再放油

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山姆里100以下的澳洲牛排挺多的,口感也不错

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穷人肉可以试试水浴法

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我是用松下微波炉烤箱(ds1100)里面的牛排程序拷。。。

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随便平底锅也行,但是会冒很大烟,
也可以买个专用电锅,底层是波浪形的那种,几乎没烟,调350度以上,

一般冰箱拿出来要先放至室温,可以小腌一下,也就撒海盐,胡椒,和一点点油。
锅大热时直接上锅,煎时可以上面盖一小块黄油。单面2分钟以内翻面,厚肉侧边也要单独煎一下。

肉要选厚的才好吃,屌丝只买沃尔玛或大华10刀以内三大块那种,也呈雪花状,能吃三顿,魔都听说不便宜就没买过,关键是小众没人吃,便宜不下来。

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别听**扯蛋,10元的照吃不误,貌似是已经腌制过了

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自己的感觉,首先是必须放大蒜、黄油和迷迭香之类的一起煎,其次就是弄块特别厚的牛肉,形状近似于立方体的那种,然后侧面的四个面都略微煎一下不要放着,只要这样干的话就不可能太差

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gordon ramsay教你如何煎出完美牛排

https://www.bilibili.com/video/a ... 2741678109387490932

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牛排提前撒盐撒胡椒撒油放在常温,时间不限。
平底纯铁锅烧倒油烧冒烟,牛排一面煎焦然后翻面,油里放入大蒜,rosemary,黄油,火关小点儿,用勺子不停浇蒜油上去,最后别忘了煎侧面。
牛排出锅放入预热好的220度烤箱10分钟。同时做汁:
用煎牛排的油,放入洋葱碎炒透明,放入蘑菇片,适量盐,一点点番茄酱,炒香,倒入高汤。收到粘稠。
牛排切片蘸着酱汁吃。

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posted by edfc, platform: iPhone Xs Max
只要不是调制肉,最便宜的牛排直接黄油大火猛煎,练习到位后怎么煎都不会差

食材不行的情况下比的是火候,火候再不行只能放弃

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