能把一般全瘦肉的西冷养成这样真不知道那牛要肥成什么样...3公分厚，一面90秒（30秒翻一次），最后里面的效果还不错，汁水很好的保留了。
难得奢侈一回，味道是相当不错，不过邮局刚句，实在是贵了点，喜欢油花多的不如去买肉眼，233

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原帖由 @很苦的熊  于 2016-5-7 17:56 发表
切面品相不错!
哪里买的肉?

以前发过的冬哥的店，不是魔都众就不推荐了，远了顺风的生鲜速运也难保一定不会化冻。

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我这块1200rmb/kg…果然贵了好多

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原帖由 @aries白羊  于 2016-5-7 23:54 发表
楼主，我用平底锅煎的牛排，请问过程要不要用铲子压一下牛扒，我发现结果边缘的脂肪都黑了。。

我觉得一般是牛排受热翘起来的造成的多，多翻吧，受热均匀点，其实边上一点肥膘焦了自己吃的话削掉就行了，无所谓。另外如果是西冷的话确实容易翘，因为边上那层肥肉下面有一层筋，一加热就缩了，解决办法就是肥肉那边中间割一道小口割到瘦肉。