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[日韩料理] 日本米好吃是因为什么因素?

是因为日本人一贯追求极致而培养出的优良品种?
还是像五常那样优越的地理位置自然而然的好?
不过五常稻花香也是长粒的,跟常见东北大米外挂还是不一样,品种应该也有区别吧。


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日本米磨得细,表层都磨掉了,吃多了不好。



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大米的淀粉有直链淀粉和支链淀粉两种,含量不一样口感就不一样,北海道这种地方温度低,直链淀粉含量少而支链淀粉含量高,所以很黏口感好。


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米不一样

我用的是homecenter买的4000的松下电饭锅

说锅原因的不知道是不是玄学

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徐浩峰有个小说写 现在只有日本米叫米 是唐朝时候日本来使臣 唐朝皇帝给的种子什么的 但是不久唐朝就灭了 然后真正的米也就没了

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知乎上还是哪里有科普的 写得很详细

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引用:
原帖由 @jiamiao  于 2016-1-31 19:15 发表
徐浩峰有个小说写 现在只有日本米叫米 是唐朝时候日本来使臣 唐朝皇帝给的种子什么的 但是不久唐朝就灭了 然后真正的米也就没了
道士下山。
这段显然是在瞎扯

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什么因素?除了脑补因素以外再没别的了,就像韩国人觉得泡菜是天下第一美食一样

被泰国米甩出几条大街的玩艺儿居然还有人说好,本人一直觉得不可思议

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创作者有追求,市场有要求,什么都是会弄好的。
说日本米好是脑补简直喷了。这东西货真价实闭起眼睛随便吃就吃得出来的。
泰国米很好,日本米也很好,有什么问题?这两个都甩中国大米几条街倒是真的。也许中国某角落也会有某种米是极品,但他上不了普通老百信的餐桌。

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http://help.3g.163.com/15/0227/22/AJGAIRD600964KMI.html
这里面说的很全面了
另外说到底还是整体人民水平不富裕,追求吃饱的需求还未全面转化成追求吃好
和你坛玄学一个样,要花钱的都是玄学。

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因为精日。

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吃过东北进贡的大米,非卖品,那个香啊。。。。好吃啊。。。日本的。。没吃过。

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http://www.womai.com/Product-0-565205.htm

这种的靠谱么?
我吃着还行

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天津小站稻也好吃.但是产量低.国内目前还是先保证产量再考虑口感.

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泰国香米和印度香米都是籼米啊,为什么都好吃呢。
而国内南方的米也是籼米怎么都说不如北方粳米?

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