[日韩料理] 牛丼制作失败，应该牛肉片？我弄成牛肉块了。

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魔头

1^# 大中小发表于 2015-7-24 17:27 显示全部帖子

以前在日本食其家打工首先就是用个专门的机器煮一大锅汤温度加热到90度然后加入冷冻的切片牛肉和洋葱温度保温维持75度左右就可以了汤汁是关键浓度有讲究的有个专门的工具可以检查还有就是不能沸腾和让牛肉接触空气刚做好的牛肉和在国内吃的味道完全不一样

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