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[西北菜] 兰州拉面的牛肉，块状和片状哪个是正宗的？

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1# 大 中 小 发表于 2015-6-14 14:45  显示全部帖子
满大街的兰州拉面，大部分牛肉是片状的，标准份基本只有两片，每次我都要再点一盘凉拌牛肉倒进去才过瘾（感觉比单纯加肉划算）
去西北的时候，很多拉面都是块状的了，特别是带点筋的，煮烂，放点萝卜片，味道感觉比片状的好。
兰州本地没去过，不知道有没哪个更正宗一说。

片型基本就是白切

块型的一般熬煮过 通常带点筋
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