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之前在tg看过一个兄弟写的火锅酱料配方 挺复杂的……特求……好像有


是火锅沾酱

[ 本帖最后由 兔子在云下 于 2014-10-13 09:53 编辑 ]

川崎麻辣，直接加香菜蒜泥和葱。
就这么简单，好吧关键我人懒。。。

火锅嘛，就直接外面吃吧，还自己做什么
或者买火锅底料放进去就可以了
现在成都有火锅外送的，不知道别的城市有没有

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最简单的就是，醋 生抽 蒜泥 芝麻酱搅拌下。

你要觉得烦直接 醋和酱油

自己调太麻烦了吧。不知道LZ吃什么口味的火锅，最方便还是京东直接买袋装火锅底料直接用就行了。

蘸料的话，到海底捞自己多去配配试试就得了

花生酱+腐乳汁+辣酱+醋+葱+香菜+芝麻+碎花生

麻将 韭菜花 酱豆腐

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涮打边炉蘸料：酱油、辣椒圈、蒜蓉

涮羊肉蘸料：二八酱、醋、虾油、韭菜花、酱豆腐、辣椒油、葱花、香菜

四川火锅蘸料：香油、蒜蓉、蚝油、醋、葱花、香菜，另配一碟干料：辣椒面、白糖

花生酱  辣椒酱  酱油 醋 麻油 芝麻  番茄酱 色拉酱  辣油  胡椒粉 花椒粉 黑胡椒粉 等等

蒜泥加香油足矣，连盐和味精都不放

沾酱？
偷懒么就川崎，沙茶，辣酱都可以。或者川湘，不过这个只有上海有。
自己搞的话我喜欢用花生酱做底和增稠剂，加老干妈和水，再加一些辣椒酱。

六必居芝麻酱+川崎海鲜+韭菜花+酱豆腐+开水...........................

吃四川火锅的话，最正宗吃法是蒜泥加香油，简简单单

自己配就按个人口味各种加了，我一般是蒜泥、香油、耗油、醋、辣椒油、葱、糖

四川火锅放麻酱 花生酱的都是异端。。。