根据LZ的方子尝试过几次，发现面包每次都发得太高都顶到顶上了。。
黄油我减少到20g
酵母2g
盐1g（下次直接不放盐试试）
糖25g（感觉再少就面包真没味道了，除非做淡的嵌果酱。下次尝试20g糖）

做出来的口味基本没差。吃了健康点，能少糖少黄油的就少点吧

引用:

原帖由 ylqosh 于 2014-10-17 23:23 发表


奇怪，我已经做了三次了，不但没有像你说的那样发得太高，反而有两次发酵有点不足，不知道为啥。

难道酵母不一样？应该都是安琪的呀

回LS，目前还在慢慢研究减少量，如果减少面粉还是发这么高，酵母我就再减掉0.5g