[江浙菜] 求问下各位，梅菜扣肉和其他几个问题

bezimaru

魔王撒旦

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1^# 大中小发表于 2014-5-23 07:07 显示全部帖子

posted by wap, platform: GALAXY NOTE II

1.梅菜要泡，蒸前要单独烧一次，加糖加煮肉的肉汤。
2.肉先煮，再煎，最后抹老抽上色，晾一会。
蒸的时候时间要长点，其次最后要将蒸出来的汤汁倒出，回锅勾芡，扣肉摆盘后汤汁再浇上去。

本帖最后由 bezimaru 于 2014-5-23 07:08 通过手机版编辑

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