» 您尚未登录:请 登录 | 注册 | 标签 | 帮助 | 小黑屋 |


发新话题
打印

[川菜] 说说折腾川菜时遇到的两个问题,望赐教

OpEth

酒瓶

大都督

一炮当爹

帖子
78821 
精华
0 
积分
53744 
激骚
2148 度 
爱车
 
主机
 
相机
 
手机
 
注册时间
2003-11-10 
1# 大 中 小 发表于 2014-3-20 13:38  显示全部帖子
引用:
原帖由 严俊 于 2014-3-20 11:14 发表
我之前做的红油就是油热了浇在辣椒面上的，但网上还有一种做法是要小火熬辣椒面，不知道哪种做法正宗。
两种做法都很常见，俺家里是用第二种，做出的油辣椒更香，红油的辣味也比较足，但对火候控制要求很高，俺目前还没有掌握，每次都是老妈来弄。。。。。

TOP

发新话题
     
官方公众号及微博