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[日韩料理] 有人懂熬日本拉面汤底吗？或者靠谱的拉面汁推荐一下也行。

严俊

魔王撒旦

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1^# 大中小发表于 2014-1-18 21:48 只看该作者

今天在麦德龙买的东字拉面汤料巨坑爹啊，就是类似方便面的粉料，平均3块钱一包，关键是还完全不好吃... 早知道买港产出前了，5元一碗齐了。

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helllee

LOLI桶

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2^# 大中小发表于 2014-1-18 22:45 只看该作者

这个系列
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严俊激骚 +1 感谢分享 2014-1-21 11:10

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lancky

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3^# 大中小发表于 2014-1-19 12:51 只看该作者

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原帖由 helllee 于 2014-1-18 22:45 发表
这个系列
http://item.taobao.com/item.htm? ... &id=19779150706
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这个系列目前淘宝挺贵的，零售只香港连锁店，台湾也找不到，渠道真成问题，但早晚找机会也要试一下，听朋友说过还不错。

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兔子在云下

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4^# 大中小发表于 2014-1-19 18:08 只看该作者

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猪骨鸡骨大葱丢锅里煮一晚

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5^# 大中小发表于 2014-1-20 20:56 只看该作者

昆布和鲣鱼花一定有

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amm

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6^# 大中小发表于 2014-1-20 21:06 只看该作者

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原帖由 20150000 于 2014-1-20 20:56 发表
昆布和鲣鱼花一定有

日本人喜欢用昆布和鲣鱼花做高汤的汤底
但是和拉面的汤底还真没什么关系

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SONYBIGAPPLE

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7^# 大中小发表于 2014-1-20 21:12 只看该作者

港产出前一丁出新口味了！

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8^# 大中小发表于 2014-1-22 10:04 只看该作者

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原帖由 amm 于 2014-1-20 21:06 发表

日本人喜欢用昆布和鲣鱼花做高汤的汤底
但是和拉面的汤底还真没什么关系

北海道的拉面还真是柴鱼和昆布主料炖汤哦，还有前些年的新风格海鲜汤底的

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tsuruki

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9^# 大中小发表于 2014-1-22 10:33 只看该作者

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原帖由 helllee 于 2014-1-18 22:45 发表
这个系列
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熊本这个刚买还没吃之前的博多宫崎鹿儿岛都尝过了都蛮不错的

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10^# 大中小发表于 2014-1-22 11:49 只看该作者

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原帖由 amm 于 2014-1-20 21:06 发表

日本人喜欢用昆布和鲣鱼花做高汤的汤底
但是和拉面的汤底还真没什么关系

除了豚骨汤底酱油和清汤基本都要这个做汤底在空海一風堂二郎博多天神打工的时候底料都要有这些没吃出来不代表没放

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dirge

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11^# 大中小发表于 2014-1-22 12:18 只看该作者

你们自己感受下……

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12^# 大中小发表于 2014-1-26 21:08 只看该作者

找到了一个权宜方案，去家乐福买了味噌酱料，中午煮了一碗味噌汤底的荞麦面，还过的去，只是10块9的金龙鱼荞麦面口感不怎么好，比不上日本进口的，其实我最喜欢手工面那种劲道的，超市那种味千的面都感觉差点劲，是不是要败了一个面条机了？实用吗，

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amm

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13^# 大中小发表于 2014-1-27 14:05 只看该作者

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原帖由 @20150000 于 2014-1-22 11:49 发表
除了豚骨汤底酱油和清汤基本都要这个做汤底在空海一風堂二郎博多天神打工的时候底料都要有这些没吃出来不代表没放

学习了，求指点更多拉面知识或趣闻

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14^# 大中小发表于 2014-1-27 15:48 只看该作者

要熬八个小时
鸡架骨和猪骨头
自己做没意思啊，要一堆人喝才有必要去做

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15^# 大中小发表于 2014-1-27 15:56 只看该作者

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原帖由 20150000 于 2014-1-22 11:49 发表
除了豚骨汤底酱油和清汤基本都要这个做汤底在空海一風堂二郎博多天神打工的时候底料都要有这些没吃出来不代表没放

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