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原帖由 shixn 于 2013-9-17 20:09 发表
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土豆泥爱好者，必胜客焗土豆泥挺喜欢的，上面一层是马苏里拉吧，土豆泥怎么弄的呢？？？？

还有意面也不错，自己用袋装意面酱+洋葱+牛肉肉沫弄出来一是没那么稠，二是味道也淡， ...

用土豆粉充水出来，没有错的话应该是“三花土豆粉”

肉酱面不错？网上找个方子自己做绝对超过它.

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原帖由 joachim 于 2013-10-19 22:36 发表


不是马苏里拉，必胜客这种级别的快餐店哪能舍得用马苏里拉，也就是撒点一般的奶酪上去。土豆泥不难做，煮熟后剥皮，用毛巾或者纱布包着挤压，放大的烤盘里，加上佐料和奶酪，放烤箱里烤到表面有点焦就可以了。

其实表面是一层白酱，芝士就一点点

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原帖由 meizizi 于 2013-10-26 22:21 发表
业内告诉你确实是用土豆在电饭锅里煮，然后打皮，然后打成泥，

贴张配方表吧

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原帖由 shixn 于 2013-10-27 12:11 发表

这东西俺有。。。我一般是先削皮后蒸，然后压碎，这都不重要，关键是后面的步骤。。。

说到宜家土豆泥，肯定还加了其他东西，单纯的土豆弄出来不是那个口感，而且那个黄颜色的酱汁是怎么弄的？？这个才是终极目 ...

晕，就要那个啊。宜家门口买买算了，就叫“奶油沙司粉”。

水冲冲就好了。土豆泥正常情况也是粉冲的，所谓的“其他东西”基本也就是增稠剂了。

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原帖由 lalei 于 2013-10-27 13:15 发表
宜家的奶油沙司粉还需要自己买鲜奶油调，成本有点高呐。。。

牛奶热热，切点黄油进调匀再拌拌也可啊 上次帮别人买过一套优惠套餐，也没有看到是怎么弄的，我一直觉得是用水冲冲的

本帖最后由 giant 于 2013-10-27 19:13 通过手机版编辑

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原帖由 @waterking  于 2013-10-27 13:50 发表
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不是吧，宜家那种很稠的，想米糊一样，加面粉了?

应该有的，下次去看下包装上的配方。一般西餐里的奶油酱是淡奶油加热，然后刨点硬芝士，然后调味。
这个加工食品，应该不会这么做的吧

本帖最后由 giant 于 2013-10-27 19:21 通过手机版编辑