引用:

原帖由 億万千 于 2013-6-27 11:36 发表
我对沙县小吃的感觉就是花生酱拌面和不知道什么肉的蒸饺。。

正宗的沙县小吃，好的花生酱搭配上好的拌面，吃在嘴里面有一种幸福的感觉。幸福感来自于花生香。
很少有食物能给我幸福感，记得以前还吃过海南的一种小小的红色芒果，一口咽下去，甜进心里面，顿时洋溢出幸福感。

口味太清淡

身为江阴人，对靖江的小吃简单评价一下，汤包比较失望，很腥，不知道卖点在哪，和老婆俩人吃完跑回家里吃了碗拉面。双鱼肉脯一直是我最爱~

在靖江吃过蟹黄汤包也觉着一般

猪肉脯还不错

双鱼猪肉脯好在不是那么甜，之前在厦门吃的猪肉脯甜的要死

不过这一切还是不及重口味的巴口香牛肉干……

我要是有1个亿~我就不工作了周游世界去~

福建——泉州——姜母鸭

泉州的张林姜母鸭据说是百年老店，很久以前吃的，忘记图片是否就是张林姜母鸭。只记得鸭子很黑很好吃，没有一点家禽本身的异味。
因为自己养过鸭子，所以有感情在，一般情况下不太愿意吃鸭肉，但是姜母鸭给我超乎想象的食欲。不仅香气扑鼻，而且味道鲜美，姜母片的滋味独特。
春夏祛暑湿，秋冬祛肺燥。吃过以后十年都没有忘记它的好滋味。

北京——北京——北京烤鸭

说到鸭子，不能不提北京烤鸭。
总结下来，八个字：盛名之下，其实难副。
每只完整的鸭子上面师傅会切下一碟子鸭皮，这是整个精华所在。鸭皮蘸点白糖，入口即化，异香扑鼻，妙不可言。可惜只有一碟啊，随便几口就没了。
下面又要面对味同嚼蜡的鸭肉，把它们包在面皮里面，加点黄瓜或大葱，蘸点酱料，嚼吧。鸭肉还有一股淡淡的家禽腥味，失败。
所以啊，如果北京烤鸭改名叫北京烤鸭皮，我觉得还算对得起偌大的名气。

广东——潮汕——海鲜砂锅粥

海鲜砂锅粥哪里都能做，为什么潮汕的那么有名呢？有几点原因：
一、米好。春季或者6月份上旬的新米，胶质比较重的“肥仔米”是上佳选择，这样的米煮出来是一粒一粒圆滚滚的，吃进嘴里的感觉非常不一样。
二、配料鱼露用新鲜的鱼滤出鱼油、煮制，给予砂锅粥特殊的香味。
三、全程明火煲煮，需要一直用勺子边煮边搅，直到粥熟。

引用:

原帖由 千秋岁引 于 2013-6-30 11:29 发表
河南——郑州——方中山胡辣汤
548915
作为早餐来讲会不会太刺激了点？
方中山胡辣汤的麻辣味很重，喝着浑身冒汗，很过瘾。其他牌子的麻辣味不是很重，突出的是香味以及口感。
有很多小吃在全国各地都有加盟店， ...

花溪王记牛肉粉各地的分店就算了。
贵阳随便一家牛肉粉都秒杀它一百万遍。在花溪总店王记味道算不错，不过也只有外地人吃。懂的都只选飞碗。
首先粉就完全不一样。贵阳特色的酸粉全国都做不出来，不要说牛肉粉，随便加点猪油酱油的素粉都是人间美味。
粉面中还有肠旺面、酸汤牛肉粉、豆花面、羊肉粉，鸭块面等等等，绝逼嗲啊。
再加上其他的小吃，辣子鸡、阳朗鸡、酸汤鱼、酸辣烫、清水烫、乌江鱼、丝娃娃、铁钎烤肉、洋芋耙、香酥鸭、豆腐圆子、恋爱豆腐果、青岩豆腐、青岩猪脚、炒螺丝、砂锅饭、砂锅粉、烙锅、遵义米皮、凉面、凉粉、糕粑稀饭、冰粉、凉虾、豆米火锅....................
这只是其中一小部分、而且每年都在不断创新进步
楼主光在贵州，一年365天就不够用的！

提到牛肉，顺便说一下，在香格里拉吃过的牦牛肉火锅绝对是牛肉料理中极品中的极品。好吃得我想哭出来。

引用:

原帖由 heven2004 于 2013-7-3 18:03 发表
提到牛肉，顺便说一下，在香格里拉吃过的牦牛肉火锅绝对是牛肉料理中极品中的极品。好吃得我想哭出来。

替阿兰妹子问一下，比起神户的来怎么样？

这东西文笔要好，不能光写吃，得带风土人情

posted by wap

引用:

原帖由 @zoah  于 2013-7-3 21:21 发表
替阿兰妹子问一下，比起神户的来怎么样？

就火锅的话我觉得胜过，牦牛肉肉质较粗，更吸汤水。

福建——厦门——西门土笋冻

土笋冻是由生长于海边滩涂的一种名叫"土蚯"的无脊椎软体小动物加工制作的，此环节动物学名沙虫，身长二、三寸。
经过熬煮，虫体内所含胶质溶入水中，冷却后凝结成果冻状，晶莹剔透，柔韧脆嫩。
本身其实没有太多味道，但是加上各种佐料酱油、香醋、辣椒酱、蒜泥、芫荽以及糖醋萝卜等，味道就无与伦比了。