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[江浙菜] 正宗无锡本帮菜,浓油赤酱。

两面黄炒面,冷面先入油煎制,再炒,香气扑鼻,用冬笋,木耳,白果加酱油收汁,甜而不腻,十分好吃。
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梁溪脆鳝,活黄鳝现杀去骨,高温油炸,冷却的时候摆盘,淋上勾芡的酱汁,香脆可口
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怪味豆腐,小箱豆腐切块,裹面,油炸后再用番茄酱,蒜蓉,香葱,糖炒,具有酸甜辣香,外表酥软,里面的豆腐没有了豆腥味,十分好吃。
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青鱼划水,青鱼尾端,用5种不同温度的火烤制后,浓油赤酱,无锡菜的精髓,外面红润养眼,里面的鱼肉鲜美嫩白,又吸收了酱汁的味道,醇厚粘嘴。来无锡必须吃。点一杯惠山黄酒,加入姜丝温过之后一起品尝,效果更佳
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已经改良了,无锡菜不放番茄酱的

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全家福断生立食过桥面,这个不用多说了,浇头有很多可以选,我最爱的就是甜面酱,豆腐干,肉丁,化生,麻油,不香都不行!重要的是吃到最后不会又水出来,分量十足,料头好
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引用:
原帖由 wohaihao 于 2013-1-18 21:12 发表
已经改良了,无锡菜不放番茄酱的
放的,这菜其实就是正宗的镜箱豆腐,解放前就有了。

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无锡人顶~最爱浓油赤酱

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引用:
原帖由 清扬西 于 2013-1-18 21:19 发表
无锡人顶~最爱浓油赤酱
这家是几个老无锡吃客力推的,卜岩面馆。在学前街锡师附小对面

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浓油赤酱太嗲了 和我口味

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半个无锡人帮顶!最爱还是小笼馒头

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卜岩号称卜司令,文革时着实风光过

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最讨厌脆鳝。

面嗲!

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呵呵不错!

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上帝真能吃 一次要两个主食,后面那个面老大一碗

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