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[零食] 求教大闸蟹做法，吃腻了清蒸，有没有比较有味道的做法

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魔王撒旦

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16^# 大中小发表于 2012-10-8 13:49 只看该作者

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不管怎么折腾，都不如清蒸好吃

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糖滕蛋

小黑屋

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17^# 大中小发表于 2012-10-8 13:50 只看该作者

你们难道都没吃过放汤？
买个鱼头，然后放2 3 个大闸蟹，一起煮
豆腐什么的自己选择放
非常鲜

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wanghujin

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18^# 大中小发表于 2012-10-8 13:55 只看该作者

除了清蒸或水煮（这两个其实没啥区别），别的套路，什么炒年糕，做香辣蟹，挖蟹黄做别的菜什么的，这些用的蟹都是3两以下甚至只有2两的杂蟹，这些蟹是无法作为“大闸蟹”卖的，基本都是称斤卖的。所以不抬杠的说，大闸蟹只有清蒸这一种做法。别的是毛蟹做法。

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19^# 大中小发表于 2012-10-8 14:27 只看该作者

面托蟹....

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焚岚

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20^# 大中小发表于 2012-10-8 17:15 只看该作者

烤咸蟹，不知道咋弄，吃的时候拿铁锅热一热，蟹黄有咸蛋黄味。

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CHK1985

勝ち鬨を上げよ！

小黑屋

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21^# 大中小发表于 2012-10-8 20:02 只看该作者

最爱炒年糕

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22^# 大中小发表于 2012-10-8 20:15 只看该作者

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引用:

原帖由 @糖滕蛋于 2012-10-8 13:50 发表
你们难道都没吃过放汤？
买个鱼头，然后放2 3 个大闸蟹，一起煮
豆腐什么的自己选择放
非常鲜

老家小饭店现在这么做的不少，名字叫蟹煲。

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SHIPDS

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23^# 大中小发表于 2012-10-8 20:19 只看该作者

拆蟹肉烧豆腐

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jinye2001

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24^# 大中小发表于 2012-10-8 20:20 只看该作者

面拖
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zuccbtpig

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25^# 大中小发表于 2012-10-9 15:18 只看该作者

跟排骨一起炖，蟹切成一块一跨的，然后下面垫上排骨

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xiaoaa

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26^# 大中小发表于 2012-10-9 15:45 只看该作者

螃蟹+咸肉炖汤，汤鲜的一塌糊涂

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lin6410

永宁结婚了！！！

魔王撒旦

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27^# 大中小发表于 2012-10-9 15:54 只看该作者

就是清蒸最好吧，有一席心血来潮做了回姜葱的，比海蟹差远了

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ronaldwang888

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28^# 大中小发表于 2012-10-9 16:42 只看该作者

荒岛求生
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handsomeken

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29^# 大中小发表于 2012-10-9 16:48 只看该作者

听说有水煮的，没试过。
可以炒年糕吃……

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AndMe

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30^# 大中小发表于 2012-10-9 17:36 只看该作者

要用啤酒蒸

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