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原帖由 Yododo 于 2012-5-23 21:00 发表
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这两个地方记下了
景点我无所谓，现在对旅游必须去哪些点完全没有追求，随便看看古城墙感受感受古都气氛遥思一下六朝往事足矣
美食附近正好有什么值得看的地方就顺便逛一圈，本末 ...

呵呵，六朝古都那是南京，我们西安是他的3倍古都！
看了评论有人说好吃，有人说无法适应，众口难调，陕西饮食一般口味比较重，酸辣咸口重，天猪要比什么羊肉，那肯定没得比，陕西又没有牧场，要比食材那跟更西北的几个省的确没的比。
给大家讲讲我这土生土长的关中人的感受吧，首先纠正大家一个观点，陕西是中国地理位置的正中心，华夏文明的发源地，不是我们现在概念中的大西北，他离真正的大西北还远着呢。
再谈饮食也主要是以关中饮食为主，主要是以面食为主，所以听到有人说想吃肉的，那你还是趁早去新疆和宁夏，那里绝对能满足你大快朵颐的爽快感！
仔细观察你就会发现，陕西真正有特色的饮食都离不开特色的面食加工。biangbiang面，凉皮，肉夹馍，羊肉泡，灌汤包等等，皆是如此， 遇到面粉和肉共同烹调的情况，大部分还是以面食加工为主。
举例饺子，这是北方人大都喜爱的主食。但陕西的饺子和其他各地的饺子都不一样，全国大部分地区都是皮薄馅满，陕西的刚好相反，皮相对较厚，有嚼劲，口感好，馅子我还真没发现有什么特点。
再说肉夹馍，讲究的就是白吉饼要烙的内软外酥，还要有一定的厚度，内部吸油，外面焦香。肉就是普通的卤肉剁碎了，试想要是用汉堡包的面包去加卤肉那会是什么感觉？
再谈回民餐饮羊肉泡馍，重点就突出个馍字，托托馍的加工方法绝不亚于高汤和羊肉的烹调，西安的羊肉泡馍馆千百家，差别就在这馍上，经常听到食客说那家的羊肉泡不行，馍不行，没听到过几家说肉不行的，坨坨馍用死面烙成，巴掌大小，皮白，内无分层，柔韧无比，务必保持掰成的小块不能掉渣，下锅煮才不至于煮成浆糊，也告诉大家一个增加羊肉泡的口感，尽量将馍块掰小，越小越入味，还能保持劲道口感佳。
说了这么多大家应该明白了一些陕西小吃的特点了吧，那就还是以面食为主，大部分面食的加工都是略厚，劲道，有嚼劲，和陕西人的性格比较像，实在，厚道，性格硬朗。
至于回民的一些所谓的羊肉加工，千万不要被现象迷惑，类似羊肉串这种东西，那真是大江南北哪里都有，烤的再好也不如亚克西兄弟，我嫂子是坊上回民，真正的回民基本都不吃烤羊肉和涮羊肉，因为那不是回民的传统食品，顶多是回民增加收入的增值产品:D
陕西的确不是一个肉类资源丰富的省份，没有草原，牛羊不多，有回民兄弟，养猪也不多。 所以就是面食混点少肉的饮食特点，主要还是吃的是陕西的地方文化和特色，饮食的的确确就是在吃文化！

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原帖由 Heidern 于 2012-5-24 16:15 发表
以前爬完华山，回到西安的回民街，先叫了2斤羊排，和LP两个人一口气吃光还是觉得饿，又叫了一斤半还是一口气吃光，早上就在那里附近吃泡馍，觉得西安的羊肉非常好吃啊，西安还有一种牛肉，就类似于盐水牛肉的，半风干 ...

你说的应该是著名的回民清真食品腊牛肉吧，外部染成红色的，这个回民街很多啊，应该很好找，最有名的当属麻家十字的刘季孝老刘家腊牛肉，春节期间去买，你就知道什么叫排队了！

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原帖由 Zico2003 于 2012-5-26 20:50 发表
回民街上的红红酸菜炒米味道不错

市中心那个德发长饺子宴绝绝对坑爹，人均100~300，吃完当场石化……千万别上当

以前都说饺子宴非常不错，现在还真不知道，我只知道，秦始皇说过：好吃不过饺子！:D 我有个兄弟，体重也是一般人，一顿饺子120个！

早上起来　我饿得上气不接下气
揣上票子穿上大衣出门打个的
大街上到处都是一股香风辣雨
要吃饭　论美食还得数咱们三秦大地
从来不吃什么意大利的通心粉
好好尝一下　俺们的岐山擀面皮
KFC的汉堡别看你价钱卖的美
一个腊汁肉夹馍就把你PK的找不见北
来根钟楼小奶糕　如果你怕热
来碗春发生葫芦头　如果你怕冷
乾一杯西北狼啤酒　叫一声勐　
不喝酒的女同志　来开瓶冰峰　
锅贴　凉粉　酸菜炒米　春卷　醪糟　
三原熏鸡　酸汤饺子　灌汤包子　
醋水香菜多来　再来点辣子　

A：来　师傅里边坐　吃啥呢　
B：你这啥做的好么　
A：咱这儿面忒的很　
B：都有啥面么　给咱介绍一下邪　
A：对　

油泼面夹一口　香的发抖
菠菜面营养多　绝对很牛
裤带面粗得很　挑战喉咙
BiangBiang面拌上肉　真是筋斗　
浆水面连汤带水　记得擦嘴　
岐山面哨子多　历史悠久　
蒜沾面有点辣　小心舌头　
炸酱面然一点　吃不了咱兜着走　
对　伙计　来碗面汤　
荞面耠咯　包谷珍　洋芋擦擦　
现在这时代提倡粮食要吃杂　
韭菜盒子　八宝辣子　锅盔牙子　
你吃完一定狂流哈喇子　
槐花麦饭　柿子饼　桂花稠酒　
春夏秋冬咱老陝都有个好胃口　
炸油馍　甜劲镜糕　还有粉蒸肉　
东南西北来的客人都捨不得走　
走伙计们一起吃三秦美食　
共同推广咱的陝西小吃　
走姑娘们一起吃三秦美食　
共同发扬咱的陝西小吃　
走伙计们一起吃三秦美食　
共同推广咱的陝西小吃　
走姑娘们一起吃三秦美食　
共同发扬咱的陝西小吃　

哎　说了半天还没说咱这泡馍呢　
对　来　开始　
牛羊肉泡馍　是咱西安的经典传统　
要想吃得好　那可讲究的縡耸
馍要自己掰　还得配上辣子酱跟糖蒜　
料重味浓肉烂汤浓还有暖胃功能　
伙计　汤给咱弄得宽一点　
早饭要吃鸡蛋饼　胡辣汤跟豆腐脑　
再来一个油饼　两个菜盒　三根油条　
中午吃饭咱可一定要吃饱　
点火锅到竹园或者是海底捞　
晚上可以去东新街桥梓口吃个夜市　
几十块钱一掏花样那可真不少　
千万别忘了烤肉烤鱼腰花涮肚
什么虾尾田螺口条耳朵也都放开冷嚼
美美的吃　你就美美的吃
陝西美食真是嘹杂列　舒服　过瘾　简直忒的很　
真不愧老祖先说　食色性也　
美美的吃　你就美美的吃
人是铁饭是钢　吃饱喝足来碗汤　
做工地道便宜实惠味道香
就是神仙咱也不想当
走伙计们一起吃三秦美食　
共同推广咱的陝西小吃　
走姑娘们一起吃三秦美食　
共同发扬咱的陝西小吃　
试听黑撒乐队的陕西美食

引用:

原帖由 特黄特暴力 于 2012-6-16 01:09 发表
早上起来　我饿得上气不接下气
揣上票子穿上大衣出门打个的
大街上到处都是一股香风辣雨
要吃饭　论美食还得数咱们三秦大地
从来不吃什么意大利的通心粉
好好尝一下　俺们的岐山擀面皮
KFC的汉堡别看你价钱卖的 ...

吃不上陝西美食，先听听我们的秦腔RAP过过瘾吧！
[sound]http://bigfile4.mafengwo.net/M00/CC/29/wKgBm07otZOoqCeSAExRDs2wW0w319.mp3?key=446a1ef22d38e26f6066d462fdcbf540[/sound]

[ 本帖最后由 特黄特暴力 于 2012-6-17 11:59 编辑 ]