当然首推 东泰祥

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原帖由 turnlive 于 2012-11-6 13:34 发表

陕西路上的那家肉放的太少，做法没问题，感觉就是太抠门。。

做法明显不对
用的是薄皮+翻过来煎的

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原帖由 camui 于 2012-11-6 19:22 发表
之前被同事差遣去西康路上一个卖锅贴的地方排队买，足足花了三刻钟才买到，名字叫啥一下子想不起来了。话说现在做锅贴的确是少啊，一般路边做点心的多是生煎。

我怎么感觉正好相反....锅贴做得好吃的不少, 乔家栅的就就挺好

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原帖由 Heidern 于 2012-11-6 17:38 发表
顶一个，生煎世界的食神，现在的质量稍微有点下降，但是作为一个从小吃生煎长大的魔都人，仍然是我心中生煎的第一。

这个也是翻过来煎的
正宗上海生煎一定是像小笼那样开口朝上的

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正宗锅贴似乎还容易找，生煎就……

传统魔都生煎馒头，全在馒头二字。
我来推荐一家，人民路135终点站那里有家，似乎还不错，一锅里面一半芝麻一半香葱随便选，皮比较厚实。

天平路上菜场门口的胡记锅贴不错的~~~~
还有东安路上的大王锅贴也不错！！！！

求LZ说的“彭浦新村阳曲路近保德路”锅贴店名，谢谢了。

是不是这家？
http://www.dianping.com/shop/5639828

每次回国还是去南京东路食品公司上面的小杨，已经很满足了

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原帖由 camui 于 2012-11-6 19:22 发表
之前被同事差遣去西康路上一个卖锅贴的地方排队买，足足花了三刻钟才买到，名字叫啥一下子想不起来了。话说现在做锅贴的确是少啊，一般路边做点心的多是生煎。

恒隆边上的‘；？

就去云南路上的大壶春

大典上查了一下楼上推荐的东泰祥和舒蔡记，看了下评论都是和小杨一样把生煎当汤包做的...
上海生煎已死！现在还有做生煎的上海人么？笑话了。

鄙视所有把生煎，锅贴，小笼当做汤包做的手法...

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原帖由 sambfish 于 2012-11-7 20:51 发表
大典上查了一下楼上推荐的东泰祥和舒蔡记，看了下评论都是和小杨一样把生煎当汤包做的...
上海生煎已死！现在还有做生煎的上海人么？笑话了。

鄙视所有把生煎，锅贴，小笼当做汤包做的手法...

点评没啥好多看的，参考而已，不同人的点评前后矛盾再常见不过了，自己试过才知道

小时候住广东路靠近浙江路那里，浙江电影院门口一家生煎还不错，其实当时附近的几家生煎店味道都不错，不是现在小杨生煎那种做法。

说到大个的生煎，四川北路武宁路那块地方的飞龙生煎是我第一次吃到大个的生煎，可惜后来搬到四川北路头这里，原内山书店斜对面后，这飞龙生煎就渣化了，可以叫飞虫生煎了。

别说生煎，现在正宗的葱油饼也很难吃到了，哎。。。

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原帖由 bezimaru 于 2012-11-5 14:29 发表
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小杨生煎屎上最难吃的生煎，这能叫正宗生煎简直是在侮辱上海生煎，当年它靠日本媒体把名气做响了，搞得后来很多生煎店统统都三观不正，一个个都去效仿它的做法，做大，做多汁，尤其那 ...

不能同意更多，说到点子上了。