家里能做成这样不容易了

水煎包是只煎底儿一面的，这个算是小型的馅饼，也很好吃，北方人不大吃肉月饼

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原帖由 @chucky  于 2013-9-10 12:33 发表
好吃的鲜肉月饼都是用炉子烘出来的，不是用烤箱。
光明村的排那么长的队，好吃的关键之一就是纯手工，不停的翻转，慢慢烘熟的~

怎么个烘发？我也试过不放油，直接平底锅，但是煤气灶火开到最小还是糊…

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楼上很多人还是把鲜肉月饼和肉馅饼还有肉火烧搞混了，其实完全不是一种做法，包括和的面。

榨菜？？？

在北京？
东直门来福士三楼的那个石库门精点做的还不错。18块钱3个。

鲜肉月饼广州完全吃不到……

感觉像肉饼

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原帖由 @Jarodviva  于 2013-9-10 18:40 发表
在北京？
东直门来福士三楼的那个石库门精点做的还不错。18块钱3个。

常年供应？？有机会去试试

城隍庙小吃现在也有了，4块一个

掰开啊！不然知道里面啥样~~

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原帖由 城管队长 于 2013-9-10 21:51 发表
掰开啊！不然知道里面啥样~~

开吃了就不拍了，下回吧。。

更新下制作过程

首先准备2种面团，油面团是用黄油做的。黄油微波炉加热融化，放多了没事，放少了不行。

肉馅加料酒，一点酱油。榨菜用普通的袋装榨菜即可，切碎后用水洗2次，要不太咸没法吃。。。

[ 本帖最后由 shixn 于 2013-9-11 00:41 编辑 ]

下面进入酥皮制作

揉面过程不说了。第一步，白面做皮，油面做馅，像包包子一样，包起来。我这个油面放少量，实际可按1：1包。

包好后拍扁，擀成长条，再卷起来，像瑜伽垫那样。。。