请大侠们指教下
事先要不要腌制肉啊
都说好的肉不要放任何作料，好了加盐就可以开吃，但是到底要不要放酱汁？不放这颜色太难看了
到底要反复翻面还是只翻一次？
有啥好的牛排肉推荐么，每次跑家乐福麻烦啊，最好淘宝搞定，233max

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原帖由 苦中苦 于 2013-6-23 21:19 发表
看着像眼肉，而且盘内没肉汁，火候可能过了

没必要买这种，太贵了，草饲的澳洲牛排这么大一块也就20多，谷饲和安格斯也就50左右。

建议买无骨的牛小排，或者品质好的菲力，5成熟就够了

肯定过了，因为另外一面都有些许糊了，233max，不过肉里的汁水真的还蛮多
你说的这些淘宝上有啥推荐么
还有翻面到底是一直翻还是翻一次？

打完收工

好吃吗？

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原帖由 @RyoH  于 2013-6-23 21:48 发表
好吃吗？

水平烂了点，但好在肉还不错，还是挺好吃的，那个牛臀肉就可以用难吃来形容了

楼主你的火开多大？我也是用tefal的红点锅，电磁炉开到中档，牛排进去按照包装说明写的两面各3分钟出锅，感觉太生了，我想要11楼那个熟度。后来又弄了一块中高火两面煎各一分钟，然后放烤箱烤了几分钟，过熟了。。

妈的，我煎了两次都失败了···火候估计大了

:D 我都是超市买半成品的，回家拿炒菜锅，色拉油煎也不错

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原帖由 Herr.Kinder 于 2013-6-23 21:53 发表
楼主你的火开多大？我也是用tefal的红点锅，电磁炉开到中档，牛排进去按照包装说明写的两面各3分钟出锅，感觉太生了，我想要11楼那个熟度。后来又弄了一块中高火两面煎各一分钟，然后放烤箱烤了几分钟，过熟了。。:r ...

我是基本覆盖底的火，然后自己瞎烧，翻面时发现其实都糊了不少了，翻完面基本烧了一分钟就关火，然后让在锅上自然冷却了

餐盘在哪里买的啊？太赞了。

这得吃几十盘子才饱啊.........

部位不对

弄个煎盘吧，100多铸铁的，卖相能强不少

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原帖由 amm 于 2013-6-23 21:34 发表
打完收工

好生，完全无食欲

前几天 tg有个视频 不是朔 每15-20秒就要翻一次么...