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原帖由 @Zico2003  于 2013-3-17 21:48 发表
我家蛋炒饭撒葱之前要放2调羹水焖一下，为了去除油味，等水干了油味就小很多了，有时候会用鸡汤代替水

学了一招，下次试试看！

而且我看你这个葱花是装盘之后再撒的吧……

我的做法是大量葱花最后放锅子里和蛋炒饭一起翻几下，这样葱香多少能进饭些。用米葱最高！

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同楼上 我葱也是放进去一起炒的 很香 其实我喜欢只放蛋和葱

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原帖由 @Zico2003  于 2013-3-18 10:29 发表
而且我看你这个葱花是装盘之后再撒的吧……

我的做法是大量葱花最后放锅子里和蛋炒饭一起翻几下，这样葱香多少能进饭些。用米葱最高！

会不会发黑？

我下锅前都放葱爆香的，偶尔也会用鸡汤调味。

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原帖由 yutaco 于 2013-3-18 12:15 发表
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会不会发黑？

关火，用锅的余热翻几下就可以装盆了，然后第二次撒米葱花:D

貌似我会吃3倍以上
以后绝笔会变成胖墩

米少

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原帖由@Zico2003于2013-3-18 12:34发表关火，用锅的余热翻几下就可以装盆了，然后第二次撒米葱花:D

不错不错，另外。米葱是什么？

本帖最后由 yutaco 于 2013-3-18 17:04 通过手机版编辑

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233你们胃口都这么好！这是满满一碗饭哎

这个太少，我至少得吃一锅

我的过程

炒鸡蛋，捞出
放油，辅料翻炒
放饭，放鸡蛋翻炒
加适当盐，放葱翻炒
出锅

上次用隔夜饭加冰箱底料撮合出一碗碎金蛋炒饭，配料分别是台湾干虾米、哈尔滨腊肠、小西芹、香菇火腿XO酱。。。。。。

蛋炒饭习惯放点娃娃菜进去炒，吃起来清新爽口，没有普通蛋炒饭的油腻味

看图片太湿了，这个米饭分量下次用一个蛋黄就可以了，色泽也会更好一些