楼主推荐下做蛋糕的原料的品牌以及购买渠道吧，像奶酪要买哪种，动物性奶油买什么牌子的 一点数都没有

引用:

原帖由 blusia4 于 2012-10-15 15:45 发表
我也想做了，但是我们这穷乡僻壤估计原料买不齐

以前我也这么认为的,但淘宝上基本都能买齐.

黄油等我在这里买:

http://item.taobao.com/item.htm?id=14783968707

引用:

原帖由 深蓝色 于 2012-10-15 16:23 发表
楼主推荐下做蛋糕的原料的品牌以及购买渠道吧，像奶酪要买哪种，动物性奶油买什么牌子的 一点数都没有

http://item.taobao.com/item.htm?id=14783968707,黄油一般动物性的都可以.

奶酪一定要用cream cheese,外面的切达奶酪也可以.

原料我都在这家店买的,非常全,烘焙的所有原料基本都可以买到.

引用:

原帖由 天堂任鸟飞 于 2012-10-14 06:00 发表
我浏览了一下今年能源费账单，默默地把烤箱用胶布封上了

芝士比戚风简单？不能同意啊，楼主
芝士应该算是最简单的蛋糕了，戚风想做的有弹性，冷却不塌陷，烤完不开裂，纹理细致，孔洞均匀，没有几次失败根本不可能
另外，君之的方子尽量少用，他的大部分方子的味道和口感不是正常人类能接受的

君之，文怡，这些人都是互相吹捧的要死的，真本事没几招，基本都完全商业化了

引用:

原帖由 你问我是谁 于 2012-10-15 21:55 发表
芝士比戚风简单？不能同意啊，楼主
芝士应该算是最简单的蛋糕了，戚风想做的有弹性，冷却不塌陷，烤完不开裂，纹理细致，孔洞均匀，没有几次失败根本不可能
另外，君之的方子尽量少用，他的大部分方子的味道和口感 ...

戚风确实不容易做，我到现在还做得不满意。

君之确实不少人质疑，不过就目前按照他方子做的饼干和蛋糕，到我家来的陆续十几个朋友都没有不赞赏的。所以我觉得还是可以的吧。

引用:

原帖由 你问我是谁 于 2012-10-15 21:58 发表
君之，文怡，这些人都是互相吹捧的要死的，真本事没几招，基本都完全商业化了

那烦请推荐一个人的？
我刚买了君之两本书，我觉得这些也都是一些小糕点，应该还牵扯不到太高深的技巧吧

引用:

原帖由 超级笨猪 于 2012-10-15 16:45 发表


以前我也这么认为的,但淘宝上基本都能买齐.

黄油等我在这里买:

http://item.taobao.com/item.htm?id=14783968707

工具原料买齐了，做不出来再找你请教

都做过，芝士的比较麻烦。。。

引用:

原帖由 blusia4 于 2012-10-17 09:29 发表

工具原料买齐了，做不出来再找你请教

执行力真强啊！！不懂问我吧，我也是初学者，互相进步~

感觉做西点就跟生产线上产螺丝一样，只要严格按照要求做，就能做出一样的口味。:D

引用:

原帖由 超级笨猪 于 2012-10-15 16:47 发表


http://item.taobao.com/item.htm?id=14783968707,黄油一般动物性的都可以.

奶酪一定要用cream cheese,外面的切达奶酪也可以.

原料我都在这家店买的,非常全,烘焙的所有原料基本都可以买到.

非常感谢 ：）

收藏一下~有机会做

戚风蛋糕有点湿，蛋清没全部打发。