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[日韩料理] 无脑按照下厨房某菜谱做吉野家风格牛肉饭失败了

choudi

天外飞仙

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1# 大 中 小 发表于 2017-10-24 20:27  只看该作者
小兔子MM的厨房  小兔子MM
自己做超级好吃的牛肉饭，味道和吉野家一样哦。方子来自@一夫食堂。调味料稍作变化，还是那么好吃。木有日本清酒就用了料酒，木有味琳就用糯米酒代替，貌似味琳这东东就是用糯米和曲酿制造的。
汤汁拌饭很下饭，呼啦呼啦吃了好多呢
第一次做材料减半了是2人份的量，一定要用肥牛肉做出来的口感才好。
用料  
洋葱        一个
肥牛肉        200克
料酒        35ml
米酒        35ml
酱油        50ml
水        400ml
糖        20克
严格按照步骤用秤称了一两酱油，做出一锅暗黑料理冲了厕所。



类似于左半部分

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PENNYSHAW

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2# 大 中 小 发表于 2017-10-25 09:16  只看该作者
一口水喷屏幕上了
不说味道、只说颜色。。。。跟吉野家差距有点大啊

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mike11

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3# 大 中 小 发表于 2017-10-25 09:18  只看该作者
酱油多了。洋葱 切的太大了。 调料不精准。。。这个我个人经验 别倒料酒。。味道不一样了。
肉一般。。。。

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gogogo

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4# 大 中 小 发表于 2017-10-25 09:21  只看该作者
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把老抽当生抽用了吧，这谁写的菜谱含含糊糊一个酱油233

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5# 大 中 小 发表于 2017-10-25 10:35  只看该作者
这种分量的肉生抽一勺顶天两勺就够，你放一两不出问题才怪，另外不要加料酒、糖少放，洋葱和肥牛先过油炒一下再加少量水小煮收汁，整个时间要短，出来绝对味道炸裂

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xsegaxhiss

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6# 大 中 小 发表于 2017-10-25 11:03  只看该作者
一两酱油喷了。。。。用了老抽吧？

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choudi

天外飞仙

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7# 大 中 小 发表于 2017-10-25 15:02  只看该作者
图是网上搜的，
自己做的已经冲厕所了，
哪天还是点个外卖压压惊。

后来回想下，放5ml酱油就该够了。

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aqcqkv

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8# 大 中 小 发表于 2017-10-25 15:18  只看该作者
看这颜色就知道楼主肯定分不清老抽和生抽

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victory

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9# 大 中 小 发表于 2017-10-28 09:17  只看该作者
这么黑肯定是放了老抽，而且不是一点点，放生抽就算放2两也不会是这个色

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giant

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10# 大 中 小 发表于 2017-10-30 12:27  只看该作者
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这个配方太笼统了，还不如寿喜锅的调料兑水

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08ms

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11# 大 中 小 发表于 2017-10-31 21:00  只看该作者
老抽 生抽  日本酱油  区别很大  

日本酱油+味淋+糖   =  照烧汁

超市里买一瓶就行了   

同样做法 就是做鸡肉一样能吃

看看日食记吧  还行

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08ms

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12# 大 中 小 发表于 2017-10-31 21:05  只看该作者
自己烤的鸡肉串. 彩椒 红黄绿都可以. 大葱段  鸡腿肉  鸡腿买回来剔骨.
串好.涂上照烧汁 淋上白芝麻.  烤20分钟 微焦即可
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Minstrelboy

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13# 大 中 小 发表于 2017-12-5 17:36  只看该作者
楼主经验少了
网上很多菜谱根本不靠谱，只能做参考

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xch345

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14# 大 中 小 发表于 2017-12-7 17:59  只看该作者
两勺生抽，一勺甜料酒（或料酒），一勺到两勺糖，少量水，洋葱炖15分钟左右，牛肉过开水变色捡出，和洋葱炒一下，齐活

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惆怅的蚂蚁

魔王撒旦

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15# 大 中 小 发表于 2017-12-8 16:48  只看该作者
哈，巧了，上周也是做了下厨房的牛肉饭
味道有点淡，只用了肥牛和洋葱，但是味道还是不错的啊
你怎么回事

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