牛肉是淘宝买的，号称美国进口，不知真假，60一斤，冻的，真空包装。。。

化冻后单面撒盐，放了半小时



凉锅，黄油，大火，冒烟之后下肉



默念200个数翻面，再默念100个数出锅



美中不足就是没有配料酱，球推黑胡椒酱和蘑菇酱。。。。。。

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最后色泽看起来很诱人啊
为啥要翻这么多次，牛排不是翻个几次就出锅了么

带骨牛小排最好先腌制下

引用:

原帖由 cloudius 于 2013-4-5 16:02 发表
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最后色泽看起来很诱人啊
为啥要翻这么多次，牛排不是翻个几次就出锅了么

你再仔细看看。。LZ明明就翻了一次

冷冻肉类还在淘宝买啊？同城的？

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原帖由 @蚂蚁大腿zyf  于 2013-4-5 16:13 发表
带骨牛小排最好先腌制下

第一次弄，就撒了点盐。要怎么腌法才更好??

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原帖由 @便腥惊肛  于 2013-4-5 21:07 发表
冷冻肉类还在淘宝买啊？同城的？

淘北京同城，卖家送货到地铁站。

有冰袋，肉还是挺好的，化冻后全是血。

美国和日本的牛肉 现在可以正规进口？

之前看有个视频
先煎，然后用锡纸包好在过一遍烤炉，那个厨师好像是俄罗斯的

我推荐一个绝赞的酱汁

roquefort乳酪酱汁：

150g的roquefort乳酪
50cl的双倍奶油
1/2杯的牛奶

牛奶小火加热，roquefort乳酪切碎到如其中，带乳酪融化倒入奶油，加半分钟出锅。
陪新鲜黑胡椒

好吃的不得了  

引用:

原帖由 怪物甲 于 2013-4-5 22:26 发表
美国和日本的牛肉 现在可以正规进口？

可以吧，我记得山姆会员店和华润OLE就有。正好明天要去，到时留意一下

引用:

原帖由 alalaka 于 2013-4-5 23:26 发表
我推荐一个绝赞的酱汁

roquefort乳酪酱汁：

150g的roquefort乳酪
50cl的双倍奶油
1/2杯的牛奶

牛奶小火加热，roquefort乳酪切碎到如其中，带乳酪融化倒入奶油，加半分钟出锅。
陪新鲜黑胡椒

好吃的 ...

这个太复杂了。。。有没有可以直接买到的。。。。

引用:

原帖由 shixn 于 2013-4-6 01:07 发表

这个太复杂了。。。有没有可以直接买到的。。。。

你去买“蒙特利香料”腌一会，煎煎就很好味道了。

引用:

原帖由 alalaka 于 2013-4-5 23:26 发表
我推荐一个绝赞的酱汁

roquefort乳酪酱汁：

150g的roquefort乳酪
50cl的双倍奶油
1/2杯的牛奶

牛奶小火加热，roquefort乳酪切碎到如其中，带乳酪融化倒入奶油，加半分钟出锅。
陪新鲜黑胡椒

好吃的 ...

这个实在太重口，虽然我也喜欢吃。

我觉得是不是加点洋葱去油和蘑菇融合下芝士，这样味道会更好？或者再切点欧芹混合在一起更好看呢？

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美牛没比国牛贵，日牛全面禁止进口多年了，只有水货。不过以上情报都可能是过时的