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昨天被在水区发个贴竟然被喷是狗食，真是神了，以后这种帖子还是放这里比较好，刚才烧个小食，没有什么具体的参照方法，完全属于我流即兴烹饪，还算不错，酱烧脆皮鸡腿.....什么低端货，不是土鸡，全激素这类的就不要在帖子里说了，我没那么讲究，如讨论怎么做什么的举双手欢迎。

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随便看看，无所谓的。

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疯狗还是少数

本帖最后由 bezimaru 于 2013-8-10 21:16 通过手机版编辑

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引用:

原帖由 @ТheRock  于 2013-8-10 19:43 发表
:D 刚用空气炸锅炸的。。。看到这贴只剩个尾巴了。。。。

每次用炸锅我就觉得老是容易炸过头，太干了，所以我还是喜欢传统做法，炸锅被我完全用来做薯条了

方法：
1.备料：鸡腿，鸡蛋一个料酒，葱姜蒜，黑胡椒粉，白胡椒粉，照烧汁（没有的话可以用老抽加生抽加水调制，注意咸淡）白糖，蚝油，面粉
2.过程：鸡腿用刀剖开后展开，不用去骨，放料酒，鸡蛋，葱姜蒜，黑胡椒白胡椒粉腌制10分钟后，两面拍面粉，备用
       开火热锅倒油（不要很多很多，能煎一面的量就可以了，一面熟了翻一翻，），将鸡腿放入锅中用中火油煎至两面金黄色后放碗里备用（鸡腿要完全不再出血水为止，几乎已经熟了），锅中倒入少量热水（注意是少量），倒料酒，倒入照烧汁，白糖，蚝油，烧开至汁水快粘稠（注意调味），放入煎好的鸡腿，中大火继续烧，等两面都有酱汁了，汤汁开始冒泡粘稠了，就可以出锅了。

引用:

原帖由 vivo 于 2013-8-14 22:24 发表
看了配方，酱汁要点功夫
ps  lz别理水区那傻逼，多贡献点菜谱

酱汁还好吧，随便调调就出来了，这个比较家常的，加点黑胡椒粉就变黑胡椒汁了，哈