冬至去嘉兴买的，生羊肉，10元/块，对方很细心的用稻草扎好一块块，方便你吃的时候拿，共买了12块，昨天回家后先用水汆一下过血水，同时放入红枣橙皮萝卜去膻味，然后放入砂锅，放姜片，葱结，料酒，老抽，生抽，糖，红枣，桂皮少许（桂皮多了抢羊肉本身的味道），昨晚烧了一小时后今天早上继续焖了2个小时，早上一碗羊肉面撒上大蒜叶，味道真赞。
另：嘉兴桐乡那里人喜欢早上一碗羊肉面再配一杯五加皮，算是一天的开始。

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煮面一定要锅大点，水多点，让面有足够的伸展余地，下面后第一次水滚的时候换中火煮一会会，然后捞根面条咬一下，觉得适合自己牙感或还有点偏硬就可以捞出，入碗后马上用油调料拌一下防止面糊了，基本上就这样了。

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原帖由 @badfly  于 2012-12-28 16:48 发表
五加皮是什么东西啊

一种药酒，喝了暖身，其他地方我不知道，浙江嘉兴桐乡这里比较流行早上吃羊肉面配五加皮酒。

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原帖由 @badfly  于 2012-12-29 08:30 发表
主要功用是什么
老人能喝么
好的话给老头整两瓶
推荐下牌子吧还是楼主当地自酿的好啊

老人能喝啊，在那基本都是老人在喝，牌子我不是很清楚，淘宝上应该有的，建议先弄个一瓶尝尝味道，因为有药味，不是每个人都喝得惯。