银河飞将
原帖由 @卖哥 于 2021-12-5 10:33 发表 以前洗米是为了去除晒谷时候的石子灰尘、碾谷剩下的稻壳 制米工艺改进后确实没这部分需求了,但是米表面仍旧有大量的碎米粉,直接煮会产生大量的淀粉糊,做出来的饭会黏糊糊的,不是理想米饭那种粒粒分明的Q弹口感。 其实上次外国人做蛋炒饭里面的把米焯水更科学,但我估计相比多洗几次米,中国人应该更不能接受这个。
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