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威尼斯圣马克广场花神咖啡馆，一杯卡布季诺9.5欧，一个三明治14.5欧，真不知道四个人一人一杯咖啡一个蛋糕，怎么吃出人均500。

楼主看下自己规划的路线，如果人文历史景点多的就淡季去，自然风光多的就旺季去。
要想省钱，就要提前规划好行程，牺牲掉灵活性，根据日程订好机票，火车票，住宿等。
我刷到最便宜的淡季机票4500左右阿联酋，旺季你刷到6500左右就可以订票了，一般要提前3个月刷票。
住宿弹性很大，就我的经验，便宜的如宜必思70-80欧不含早就能搞定，三四星的淡季120-150欧，旺季起码220欧以上。
还有就是火车票，这个一般提前两个月可以在意大利铁路网上买到折扣票。
门票，楼主可以留意通票，联票之类的如罗马PASS。去过最贵的景点就是威尼斯的总督府18欧。
吃饭，一个三明治加饮料 10欧以内能搞定，上馆子一般都有套餐，前菜主菜或者主菜甜品的组合。
中午的套餐最合算，看馆子的档次了，我的经验一个人20欧+，基本能搞定。点菜的话就没法说了。
交通，意大利城市都不大，城市内各景点之间走走，问题不大。可能罗马走起来有点累。出租车贵，打车前请谨慎
购物，首推米兰，款式新东西多。
想到的就这些，楼主有啥问题，可以说出来，大家帮你解答下。