帝都到底哪家卤煮最好吃？

熊市亨利

混世魔头

1^# 大中小发表于 2018-1-2 18:28 显示全部帖子

原帖由 chaosraven 于 2017-12-5 23:48 发表
据说北新桥卤煮一定要12点以后去吃。味道不一样。
我特么想不明白了就。why。不都是那一锅吗

卤煮白天卖的快，总不停地加汤续肉。很多时候给你的肠或者其他菜底都没来得及在大锅里煮，是在其他的配料桶里直接拿出来切的，且大锅里总在续新的汤，汤肉结合的不好。半夜因为生意不好，肉和汤炖的时间长。所以半夜去炖得香一些。

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