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手机没看视频，年前去京都吃了一家叫做菊乃井的怀石料理，也是米其林三星，说句实话，很好吃，让我对日本菜华而不实的态度有所改变，用餐环境也极其优雅，因为是中午，只要700人民币，并不觉得贵。
美食这个东西，在到达了一定水平后，要提升口味所付出的代价就非常巨大，所以上千块钱的米其林三星并不会比300一顿的好吃3倍。
至于说怀石料理和中国菜哪个好吃，只能说不是一个菜系没法比较，就好像说粤菜赞还是川菜最高也无法比较一样。
但有一点，日本是世界上拥有米其林餐厅最多的国家，日本人对料理的认真毋庸置疑，哪怕是路边小店也能感受到经营者不是为糊口而做菜，这个层面来说，我国的店家就还有待提高。

引用:

原帖由 用奶油淹死你 于 2014-4-27 23:54 发表


说三点
第一，中国人在烹饪手法的运用上无人能出其右。日本人对食材的追求是很认真，但是日本人不会烹饪，他们只会料理食材而已。
好吃的是食材而不是烹饪本身。从这个层面上看，日本人还需多多努力。当然我同 ...

我也不是专业食评，我只能说我个人的感受，日本的哪怕小店里做的盖饭，或者面，又或者我说的那家三星米其林做的怀石料理，都是我可以连续数个月吃的菜，而反观我国，我实在没有太大的信心在我吃过的餐厅里找出一家能连吃不腻，当然这并不能作为评断好坏的标准，只是说明一下多样的烹饪手法并不是美味的唯一要素。