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» 豆角焖面怎么做好吃啊?
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豆角焖面怎么做好吃啊?
Nigel
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发表于 2012-10-10 20:38
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肉片在锅里炒熟,拌入豆角搅匀,加水到正好淹没
等水开了把煮熟的面条均匀铺在菜上,煮一会水快干时开锅,搅拌均匀就行了
书上这么说的,实践后发现煮熟的面条一焖就烂(也许是煮过了),于是改成把面条蒸熟,效果不错
再后来懒省事,蒸面条时干脆在菜里多加水,面条直接放上面蒸笼里蒸,省得再单独起一锅,结果是大退步。首先是豆角煮太久不脆了,然后是面条吸水多口感不硬了,吸油也多,油光发亮,太腻,成炒面了
所以还是推荐面条先用清水蒸熟
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