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原帖由 lysine 于 2015-1-13 16:42 发表
哪看来贵的好一点，同事1000的松下成功率1/3

他是不是做三次得有两次忘记放搅拌片……我都想不出正常操作会失败的理由

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原帖由 rejet 于 2015-1-13 21:18 发表


100%还谈不上吧，因为发酵还是受室温影响比较大的。

我家之前用的是国行BMS105，现在用的是日版BMT1000，都出现了这个问题，也就是：严格按照说明书来的、一模一样的配方，春夏秋三个季节，成功率100%，到了冬 ...

105的说明书提到过根据室温调整水量的问题，另外我看过你的那一贴，是放的淡奶油，105的官方菜单里我记得是没有淡奶油方子的，只有水和鸡蛋做液体的，可能1000型号有，我没用过。我冬天也一直在做面包，无任何区别，而且我厨房室温也不算高，至少和夏天要差近7、8度吧。抛开复杂的面包不说，一般做吐司发酵失败一般就几个原因，水温太高或太低、液体量不对、酵母活性差、盐太多影响酵母反应，机械上的原因，也许是酵母投放口静电过多导致落下的酵母严重不足。话说我手工也做过不少面包，根本发不起来的还没见过

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原帖由 hper 于 2015-1-13 23:04 发表
另外 建议每次料放下去以后 饺子皮程序走5分钟 观察面团情况  这些都是松下主妇群的经验

关于面粉 22.7kg 150一袋的金像 比20块钱1kg的金像好

好贵……我用的还是最便宜的新良，下次试试好的