本帖无图，吃火锅一般不拍照，大家可以配合大众点评网阅读本帖

北京的四川、重庆火锅大大小小的确实不少，从最早比较火的金山城、谭鱼头，到现在遍地的海底捞，我捡几家我觉得不错的推荐给大家，个人口味不同，勿喷

最推荐是“杨家火锅”，在幸福三村，貌似通州还有一家分店。王菲去过，绝对是北京等位时间最长的火锅店，没有之一，晚上6点半到店9点半能吃上就不错，锅底够味，小料是店家配好的，菜品新鲜，能吃到新鲜的牙梗、毛肚、鸭肠。

“锦庭火锅道”，这家在工体北门，在北京火锅界绝对独树一帜，装潢非常好，菜品基本都是头一天从成都空运来的，装在保鲜盒里，食材是北京火锅界最新鲜的，没有之一，香油、耗油、醋、干料都用易拉罐装，有牦牛肉和牦牛肝。

“壹圣元”，在地坛公园西门对面，王菲去过，锅底够辣够香，小料自取自调，有些食材是冷冻的，这点微微不足，有牛鼻梁。

“宽板凳老灶重庆火锅”，在簋街和北新桥一代带有几家分店，环境一泡污，菜品质量尚可，但是锅底非常香。

“小辣椒”，簋街西口路南，味道和宽板凳很像，锅底够辣，菜品一般。

“香天下传承”，在交道口，据说任泉开的，锅底非常非常非常辣，但是麻辣有余香味不够，吃完第二天上厕所很难受，你懂的。

“孔亮”，簋街中段，等位十分恐怖，环境嘈杂，但是胜在菜品质量还不错，锅底够麻够辣够香，开业到很晚。

“傲辣”，在华严北里，菜香根旗下的，服务、环境、菜品一切都向海底捞看齐，味道只能说中规中矩。

“高兴火锅”，在大运村，也是学海底捞的一家店，本身特色不多。

“三只耳”，方庄和保利大厦，冷锅鱼做得非常好吃，绝对重口味，够香。

“晓林”、“小洞天”、“金簋”这几家簋街老店完全比不过后起之秀，味道吃来吃去互相也没什么区别，不做推荐。

大规模连锁的火锅店比如“海底捞”、“四川仁”、“陈阿婆”、“新辣道”这些不做介绍了。下一步打算探探“小天鹅”、“龙顶”、“刘一手”这几家。

本人评论、推荐有偏颇，大家指正，望大家继续推荐北京好吃的四川重庆火锅。

引用:

原帖由 yangwenli 于 2013-5-22 17:55 发表
重庆人民表示，你说的那些只听过孔亮......

北京开过一个“德庄”，没开两年就倒闭了

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周君记的底料？