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原帖由 @neogeo  于 2014-1-27 15:54 发表
@洛克狼 至于面粉，完全无需用金像，金像之好是因为他在面粉里预先加了改良剂，实际上面粉的品质很一般。我试过全部的高端面粉，说下品牌，包括风筝专用粉、雪雀、金像、金龙鱼、烘焙王（原王后牌），最实惠的，品质最好的，还是北京的古船牌高筋粉，这个貌似是北京粮食集团出品的，20元5公斤，价格实惠，品质远超金像！

改天可以尝试下。
我也觉得你的水加多了，不过每种面粉的吸水率都不一样，可以多实验看口感~

本帖最后由 洛克狼 于 2014-1-27 17:31 通过手机版编辑

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原帖由 handsomeken 于 2014-1-27 18:41 发表
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成本很低啊，2克酵母，250克面粉，1个鸡蛋，40克盐，120克奶，够三个人一顿了。

40克盐？

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原帖由 neogeo 于 2014-1-27 18:54 发表

也不能这么说，美的之流的确比不上烤箱，但松下这个真的不一样。。。面包桶壁非常厚，烘烤温度很均匀，外皮真的不厚

我是比较赞同方便快捷的这个说法的，家里还有电烤箱，如果要用面包机和面后再上土司方模具烤得好，肯定比面包机烤的好！

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原帖由 neogeo 于 2014-1-27 19:01 发表
一般来说我不放鸡蛋，放了鸡蛋的话面包一旦冷了腥味很重。另外，应该是4克盐吧。。。奶至少190ml

鸡蛋腥的话加一点点(柠檬汁)酸中和？

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原帖由 handsomeken 于 2014-1-27 20:28 发表
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用打蛋器和烤箱做的，估计没楼主高大上的机器弄出来的好，不过吃吃还行。

虽说跑题了，蛋糕还必须是烤箱或烤炉，面包机上有蛋糕菜单，但我尝试制作了一下(面粉必须混合过筛！)
结果是一坨又硬又圆的蛋糕饼！
上几张自己烤箱烤的，电动打蛋器打蛋白霜效果杠杠的！

Flickr 上 xvcm 的 空心模戚风蛋糕


Flickr 上 xvcm 的 空心模戚风蛋糕


Flickr 上 xvcm 的 空心模戚风蛋糕


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