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趁内买的时候蹭了一个对折的le creuset珐琅铸铁烤锅，据说做牛排特好，无耻求牛排做法，零基础，请务必从选材开始介绍，送积分，谢谢！

[ 本帖最后由 上海狗狗 于 2013-8-12 21:30 编辑 ]

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原帖由 @Viviwill  于 2013-7-29 14:18 发表
对折是多少米啊

900不到

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原帖由 @interboy  于 2013-7-29 14:23 发表
球对折买锅渠道。

邀请制的，每年一次貌似...场面惊了，我看上一个炖锅，接了一个电话回头就没了，据说早上去东西挺多的，我一姐们儿买了一后备箱，跪了

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原帖由 @msforza  于 2013-7-29 14:19 发表
顺丰优选上买最贵的牛排
化冻，一定要化透了，双面抹盐放冰箱上层2小时
大火放牛油，至少2两以上
每面煎3050秒
然后中火掌握熟度
讲究的可以买温度计测中心温度
出锅沾黑胡椒碎吃，千万别用酱
以上是我的做法，球批判

木有牛油，黄油行吗

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原帖由 @BIOer  于 2013-7-29 16:23 发表
这里有人600香港soho买到的……

600是20cm的，这个是26cm

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原帖由 @msforza  于 2013-7-29 16:11 发表
我擦，我是说给狗子的
我一般买100多一块的

100多也瞎了。。。我还是去铜川路吧。。。

牛排处女试

先用海盐和黑胡椒腌制半分钟，然后热锅，出于试验的目的牛排选了很一般的澳洲牛眼，切成四块分批下锅。


首批用黄油烧开锅，放入牛排，小火正反50秒，效果见图4，5，口感很渣还有油耗气，最烦的是起烟



后来在一个厨艺高超的妹子的指导下，换成无油大火怒煎的烹饪方法，终于取得重大突破，不仅牛排口感到位，水分也被完全锁住了，一口下去汁香四溢，回味无穷

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放微信被喷惨了...色温一泡污，盘子一泡污...我家一共俩盘子，叉子也没有...

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原帖由 @杀气腾腾  于 2013-8-12 22:31 发表
最后一张中间的肉色还不错，不过是不是多点油，味道会更香啊

也许吧，但我控制不好...

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原帖由 @alex8637  于 2013-8-12 22:47 发表
为什么要在生牛肉上打花刀！为什么！

哈哈哈哈哈，怕不熟，不是什么好牛肉不敢血淋淋吃