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原帖由 @化骨绵掌  于 2014-11-1 20:46 发表
这卖相还差啊？~~看着就很诱人啊~~
肉片一般用啥肉？~~

猪肉牛肉都可以，我这是牛肉

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原帖由 @Advanced  于 2014-11-2 11:57 发表
诱人，就着能吃一锅米饭
后面焦外的是麻婆豆腐？

普通的烧豆腐，想着水煮肉片已经是麻辣口就不再做重复口味的了:D

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原帖由 alex8637 于 2014-11-4 10:12 发表
卖相真好!

肉在水煮之前是不是爆过？感觉边缘有种微焦感，很有食欲


楼主球菜谱！

肉是直接水煮，但出锅后要往菜上泼热油，把辣椒和花椒爆香，所以肉也有被爆过的感觉

做法就是肉切片，料酒生抽胡椒糖淀粉腌好备用，白菜油白菜金针菇用少量油快速爆炒出锅，铺到碗底。葱姜蒜切末炝锅，放豆瓣酱干辣椒花椒炒出香味，锅里加水料酒生抽鸡精糖，沸腾后下肉片焯熟，连汤带肉倒入碗内，面上再撒一层辣椒花椒，热油泼之，撒葱，搞定

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原帖由 @amm  于 2014-11-18 23:41 发表
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