[东北菜] 三杯鸡

killmesoftly

天外飞仙

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1^# 大中小发表于 2012-10-13 15:53 显示全部帖子

放九层塔才是异端

内地客家人做的三杯鸡哪放这玩意

另外正宗的是不焯水的

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killmesoftly

天外飞仙

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2^# 大中小发表于 2012-10-13 20:27 显示全部帖子

三黄鸡或者小公鸡斩小块洗干净，过油

砂锅里略放一点油，放葱姜蒜头辣椒炒香，再加洋葱垫底，下鸡块翻炒一下

放一杯米酒一杯酱油一杯香油（米酒可以尝试一半米酒一半料酒，我觉得这样做出来更符合大众口味），根据口味可选择多加或少加糖，文火焖烧30~40分钟，根据口味可以稍微加点盐

最后可根据自己喜好选择是否撒上一点香菜

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