蛋饺当然自己家做的美味，外面买的蛋饺蛋皮里基本都加水，导致吃口没有蛋香，而且里面也绝对不会给你纯肉。

蛋液打散，有人说勺子里要擦猪油，不过现在猪肉没以前那么好搞，你蛋液里面加点食用油同样也不会粘勺的。

小时候都是用煤球炉的，搬家后都用煤气了，一般都开小火的吧

蛋饺最关键是最后一步，记得蒸熟啊

每年春节都用要做一次，就是这个路数，次次都好吃。

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原帖由 sherlockboy 于 2013-5-13 07:33 发表
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求问最后如何贴合两边？

蛋液固化成型后用筷子把一边翻到另一边用筷尖按几下就牢固了，绝对不掉肉馅儿，神了