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里面的蛋黄是橘色口感比较好，自己煮的蛋黄里面是明黄色，口感差很多。全家的口感和日式拉面是比较像。我看了下配料是盐和鸡蛋，谁知道做法么？射鸡骚

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打开一个，这个偏熟了一点，我试下60度水浸泡，谢谢一楼兄弟

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原帖由 @naughtyben  于 2017-7-31 00:47 发表
日本拉面都有配一个溏心蛋

是的，每次吃我都要加蛋，那个感觉煮好汤汁里浸泡过。全家的溏心蛋蛋白是纯白，外壳也是白色，应该是加盐到热水浸泡吧，等我实验结果。

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原帖由 @NintendoVii  于 2017-7-31 02:49 发表
太简单了，室温的蛋，水开，7分钟

没那么简单，这个溏心是有点咸味的，蛋壳又是完整的不知道怎么入味。和日式拉面浸泡的溏心蛋不一样

试了下，做不出全家那种样子，首先全家的蛋黄是桔红色，不知道是不是鸡蛋的关系，自己的鸡蛋怎么做都是黄的。
全家的蛋白不咸，而蛋黄有点入味了，自己盐水浸泡也很难出这个效果。