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[西北菜] 求教炒牛肉的肉质控制

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银河飞将

月中芳華 紛散之花

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1# 大 中 小 发表于 2014-7-13 18:24  显示全部帖子
在家做了一次滑蛋牛肉炒饭，那牛肉嫩的我自己都惊了
里脊挂浆，逆着纹理切，油温不要太高，关火，放牛肉进去，6成熟出锅。
其他材料做好后放肉再炒一下出来就好了


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  • 术道一 激骚 +1 版务处理 2014-7-14 21:53

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