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原帖由 @雾桑  于 2017-11-30 11:13 发表
手冲就是装逼喷了

田口护喝了一辈子咖啡，开了几十年的店，在他自己总结的书里也只是很谦逊地说明各种做法的特色。

这么说吧，凡是强调必须按什么方向搅拌几圈，或者每分钟多少滴的都是装逼。

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原帖由 @雾桑  于 2017-11-30 21:58 发表
那是日本茶道，什么方向转，什么动作，细节有很多讲究。
手冲哪有那么死板，有些量化数据更多是经验总结。

有时候我觉得很奇怪，咖啡、音乐，都是种品位，对美好的一种追求。
品位提升后，本应该有更好的胸襟，尝试更多的美好，包容更多的不同。
然而，不去讨论音乐的内在美而在争执水电玄学，咖啡也非要分个绝对高低，拿自己标准去衡量别人的品味，何必。

因为咖啡多少还是有点规矩的，比如拿滴滤也叫美式我就受不了…

本帖最后由 kelaredbull 于 2017-11-30 22:13 通过手机版编辑

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原帖由 @流川枫  于 2017-11-30 22:49 发表
拉花是意式这个我认同，可是我顶楼明明说的是花式，根本就没提拉花……
这贴有几个人进来说的是，不是espresso就不叫花式，或是用手冲做花式蠢坏我也是服气，我猜他们就是把拉花和花式搞混了……

说真的我搞不清你说的花式到底是啥玩意，爱尔兰咖啡那种？