BBC拍的

在小野二郎的店里做学徒，首先必须学会用手拧毛巾，毛巾很烫，一开始会烫伤手，这种训练很辛苦，日本就是这样。你没学会拧毛巾，就不可能碰鱼；然后，你要学会用刀和料理鱼。十年之后，他们才会让你煎蛋。

　　“我练习煎蛋很久了，以为自己没问题，但在实际操作时，却不断搞砸。他们一直说‘不行，不够好’。”十年的基础训练完毕，一名学徒终于够格煎蛋，却发现自己似乎永远无法满足师傅们的标准。他又花了4个月，经历200多个失败品后做出了第一个合格的成品；当小野二郎说“这才是应该有的样子”，终于承认这名学徒为“职人”时，他高兴得哭了。“我想挥拳庆祝，但我很努力的不动声色。”

　　十年了，你连鸡蛋都煎不好。这是浪费时间，挥霍生命么？推动不了社会发展，不能为GDP做多大贡献，甚至跟一般国民的幸福感也无关——需要提前一个月预定座位，最低消费三万日圆起价——显然不是普通群众可以承受的。

　






[ 本帖最后由 sam66 于 2014-4-28 21:34 编辑 ]

引用:

原帖由 hkt3010 于 2014-4-28 18:08 发表
这玩意儿也变成玄学了吧，同样的米和同样的鱼，在他手里味道就能好100倍？

吃过的花了那么多钱要是说不好吃，等于说自己傻逼了，咬牙也要说这是最好吃的寿司，绝对值这个钱的不是？

怎么可能同样的鱼
人家这么大市场每天也未必挑的齐他要的鱼料

青椒牛柳 水煮牛肉 西冷牛排 菲力牛排 原料都是用牛
差别大了

引用:

原帖由 handsomeken 于 2014-4-28 13:32 发表
花2000跟孙子似的去吃顿饭你好意思说不好吃么？
说不好吃不是在说自己脑抽找不痛快？

其他地方的回复

草垛
二郎的本店好像提前一个月是约不上的，起码要提前两到三个月

另外说未必好吃的只是你没去吃过，我去年去东京的时候预定的那个米其林三星餐厅山田屋说实话去之前已经有吃不惯或者觉着一般两个人3600块钱打水漂的心理准备了

但是真吃上立刻感觉太特么值了，河豚刺身、锅底汤和杂物粥都是超乎想象的好吃，米其林三星餐厅真不是白给的。

引用:

原帖由 hodei1 于 2014-4-29 01:23 发表
这肯定很贵吧

人均2000 其实也还好

上海北京有不少名气不大，但比他们贵好多好多的店。