不是学材料的不太懂，金属经过高温之后冷却会有这种现象吧，类似电烙铁中间那块新的用几次就有颜色，车床出来的铁屑花蓝紫色的，然后我闲的蛋疼在网上搜出来有个词“回火颜色”，也不知道搜的对不对，有学金属热处理的来解答一下吗？搜出两张图来，貌似那个不知道什么厨具的图的现象很常见，那把刀很漂亮。

百度百科 回火色
http://baike.baidu.com/view/3841059.htm
碳钢不同温度时的回火色：
淡黄色：200℃；
草黄色：220℃；
褐  色：240℃；
紫  色：260℃；
蓝紫色：280℃；
深蓝色：290℃；
蓝  色：300℃；
淡蓝色：320℃；
蓝灰色：350℃；
灰  色：400℃。
不锈钢的不同温度时的回火色：
淡麦黄色：290℃；
麦 黄 色：340℃；
淡红棕色：390℃；
淡 红 色：450℃；
淡 蓝 色：530℃；
深 蓝 色：600℃。
低合金钢的不同温度时的回火色：
淡麦黄色：225℃；
麦 黄 色：235℃；
淡红棕色：265℃；
淡 红 色：280℃；
淡 蓝 色：290℃；
深 蓝 色：315℃。