家里买了一台ACA的。自己摸索着调整配方做。不知道LS几位所说的成功率是到什么程度。我做都成功的啊。下一台应该会买松下的了。另外，和面发面真心不错，省心省力。

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原帖由 slr 于 2015-1-13 17:02 发表
马达是否静音,电脑程序智能化程度,松下面包机开始搅拌的时候是搅一下停一下,防止面粉飞溅出来,不知道国产有没有做到.

ACA的话，静音谈不上。但是其他都OK。

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原帖由 hper 于 2015-1-13 23:04 发表
另外 建议每次料放下去以后 饺子皮程序走5分钟 观察面团情况  这些都是松下主妇群的经验

关于面粉 22.7kg 150一袋的金像 比20块钱1kg的金像好

这么高端？我都是不到三十块5KG的普通高筋粉。自己加酵母和面包改良剂。效果也挺好。老婆孩子吃面包比较世俗，给他们做我就加点香草精。

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原帖由 dizhang 于 2015-1-13 23:23 发表

非常感谢计算成本，我经常给我爸买全麦的切片，850g大概13块左右，主要还是觉得有点繁琐，而且家里地方不大，怕买个东西回来热乎两天又扔一边了实在浪费地方啊

成本大体上是不节省的。但是前面也有人说到了，吃着放心。体积的话，大体参照电饭煲吧。至于面包的制作，繁琐程度比电饭煲煮饭略大。而且时间上长些。我的机器基本是三个半小时左右。做出来的效果根据经验进行调节改良以后味道上因为自己下本足，比外面卖的稍强，但是面质偏松，气孔大，不匀。如果希望更好些，可以发面完毕把面团取出来排气整形，然后取下搅拌棒，再把面团放回继续流程烤制。我一般嫌麻烦，而且都用预约功能，就不吹毛求疵了。总体上效果已经不错了。如果用黄油会更麻烦些，需要在揉面的后半段放入，否则影响面的筋力。我就炒菜用的花生油代替了。效果也不错。至于使用频率，个人觉得得看你家爱不爱吃面包了。

另：全麦面包的全麦粉含量应该不高。因为全麦粉发不起来。其实主要成分还是高筋粉。

[ 本帖最后由 kirbyx 于 2015-1-13 23:41 编辑 ]

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原帖由 hper 于 2015-1-13 23:45 发表
PS 500克的全麦配方是150克高筋粉 100克全麦粉 4克盐 3克酵母 10克糖 20克起酥油 10克脱脂牛奶 180ml水

DIZHANG可以算下成本

不同的机器配比差这么远啊……我上回130克全麦，270克高筋粉做，4G酵母发面情况很不理想。降到100克全麦粉，300克高筋粉4G酵母，发酵效果也也仅仅只是凑合。

[ 本帖最后由 kirbyx 于 2015-1-13 23:56 编辑 ]

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原帖由 hper 于 2015-1-13 23:50 发表

面包机做的面包 你2天就吃不下了   刚刚到家吃了老爸昨天早上做的一个奇葩面包 咬了一口丢了

基本上当天要吃完 而且要放保鲜盒或者密封袋 储存。。。。。。

我用了点安琪的面包改良剂。用和不用差好远。

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原帖由 hper 于 2015-1-13 23:54 发表
全麦我还么有试过 但是我爱面包机里的方子 松下的用肯定么有问题的  出差了半个月 回来一看 买的全麦粉被老爸丢了一包进去

我老爸实在可恶 东西都乱扔的 除了面粉酵母用称   据我妈说  那天他们吃到了一个硬 ...

要吃粗粮面包的话，可以试试玉米粉。应该效果略好。我正要实验。

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原帖由 hper 于 2015-1-13 23:57 发表

  我上次丢了20克雀巢全脂奶粉下去 面包都软了2天 我怀疑是不是添加剂堆出来的

我家自己吃的面包 反正 2天可以吃完的 所以我就不买添加剂了  以后要送人我考虑下

PS：据说22.7KG的金像异常靠谱 250克面粉 ...

好，我找来试试看。

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原帖由 samuelz 于 2015-1-14 11:43 发表
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你们做面包都不加个鸡蛋吗？

看什么配方了。做杂粮的自然不会加。我是连糖都不加，盐量会加一点。甜面包就加了。

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原帖由 yiwenzi 于 2015-1-15 06:22 发表
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我原来也不信成功率这么低
买了才知道坑爹啊
做了好几次都没有完全发酵起来
我还以为机器就是这样
后来一次做成功了 体积完全不一样
整个送给我妈 她很喜欢 后来再也做不出 ...

机器什么牌子的啊？这个我完全理解不了……你的酵母是耐糖的么？