[江浙菜] 请教如何做好番茄牛腩

张大锤

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1^# 大中小发表于 2014-8-25 15:40 显示全部帖子

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不难，必须新鲜西红柿，番茄酱一泡污

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张大锤

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2^# 大中小发表于 2014-8-25 18:27 显示全部帖子

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我来说一下，喷了，就是要油大

买牛棒骨，敲几下高压锅熬汤，把油熬出来，牛腩炖熟，然后大火牛油爆香蒜头洋葱，下西红柿翻炒，炒熟，把高汤加进去煮到番茄融化即可，西红柿必须煮化，稀屎一样最佳

最关键的是煮牛骨汤的调料，香气的关键，这就看自己学习了，我不能讲

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3^# 大中小发表于 2014-8-25 18:29 显示全部帖子

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西红柿可以用那种罐头装的去皮西红柿，超市进口区有卖，味道很浓

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